Achtung, künstliches Curcuma auf dem Vormarsch
Wiadomo, że Curcuma longa zawiera 3 ważne kurkuminoidy:
- Kurkumina
- Bis-demetoksykurkumina
- Demetoksy-kurkumina
Procent kurkuminy jest zdecydowanie najwyższy. Od pewnego czasu wysokiej jakości substancję roślinną, kurkuminę, można wytwarzać także syntetycznie. Bis-demetoksykurkumina i demetoksykurkumina, w przeciwieństwie do kurkuminy, nie mogą być wytwarzane syntetycznie. Niektórzy producenci mieszają te dwa naturalne kurkuminoidy ze znacznie tańszą sztuczną kurkuminą ze względu na koszty. Niezawodną, ale jednocześnie złożoną i kosztowną metodą udowodnienia naturalności kurkuminy jest tzw. „metoda C14”. Nazywa się to również „pomiarem izotopów” lub „metodą radiowęglową”. Syntetyczna kurkumina jest wytwarzana z ropy naftowej i dlatego można ją zidentyfikować na podstawie liczby atomów węgla C14. Ropa naftowa jest surowcem nieożywionym o wysokim wieku biologicznym. Tym samym różni się od naturalnej kurkuminy liczbą atomów węgla C14. Udział związanych atomów C14 jest niższy. Organizmy żywe stale pobierają ze środowiska nowe atomy C14. Proporcja pozostaje stała, natomiast w martwych organizmach następuje rozkład. Dlatego, aby mieć pewność co do naturalności produktu z kurkumą, należy poprosić sprzedawcę o certyfikat analizy C14. Nawiasem mówiąc, Nagroda Nobla w dziedzinie chemii została przyznana w 1960 roku za odkrycie metody radiowęglowej przez Willarda Franka Libby'ego. Szczególne znaczenie dla określenia wieku archeologicznego ma metoda radiowęglowa.