Achtung, künstliches Curcuma auf dem Vormarsch
Sabe-se que a Curcuma longa contém 3 curcuminóides importantes:
- Curcumina
- Bis-desmetoxi curcumina
- Demetoxi-curcumina
A percentagem de curcumina é de longe a mais elevada. Já há algum tempo, a substância vegetal de alta qualidade curcumina também pode ser produzida sinteticamente. A bis-desmetoxi curcumina e a desmetoxi curcumina, ao contrário da curcumina, não podem ser produzidas sinteticamente. Alguns fabricantes misturam estes dois curcuminóides naturais com a curcumina artificial, muito mais barata, por razões de custo. Um método confiável, mas também complexo e caro para provar a naturalidade da curcumina é o chamado "método C14". Isso também é chamado de "medição de isótopos" ou "método de radiocarbono". A curcumina sintética é produzida a partir do petróleo e pode, portanto, ser identificada pela quantidade de átomos de carbono C14. O petróleo é uma matéria-prima inanimada e com elevada idade biológica. Assim, difere da curcumina natural em termos de átomos de carbono C14. A proporção de átomos C14 ligados é menor. Os organismos vivos absorvem constantemente novos átomos de C14 do meio ambiente. A proporção permanece constante, enquanto a decomposição ocorre em organismos mortos. Portanto, para ter certeza da naturalidade de um produto de curcuma, deve-se solicitar ao vendedor um certificado de análise C14. Aliás, o Prêmio Nobel de Química foi concedido em 1960 pela descoberta do método do radiocarbono por Willard Frank Libby. O método do radiocarbono tem um significado especial para a determinação da idade arqueológica.