Achtung, künstliches Curcuma auf dem Vormarsch
Se sabe que la curcuma longa contiene 3 curcuminoides importantes:
- curcumina
- Bis-demetoxi curcumina
- demetoxi-curcumina
El porcentaje de curcumina es, con diferencia, el más alto. Desde hace algún tiempo, la curcumina, sustancia vegetal de alta calidad, también se puede producir sintéticamente. La bis-demetoxi curcumina y la demetoxi curcumina, a diferencia de la curcumina, no se pueden producir sintéticamente. Algunos fabricantes mezclan estos dos curcuminoides naturales con la curcumina artificial, mucho más barata, por motivos de coste. Un método fiable, pero también complejo y costoso, para demostrar la naturalidad de la curcumina es el llamado "método C14". Esto también se denomina "medición de isótopos" o "método de radiocarbono". La curcumina sintética se produce a partir del petróleo y, por tanto, puede identificarse por la cantidad de átomos de carbono C14. El petróleo es una materia prima no viva con una alta edad biológica. Por tanto, se diferencia de la curcumina natural en términos de átomos de carbono C14. La proporción de átomos de C14 unidos es menor. Los organismos vivos absorben constantemente nuevos átomos de C14 del medio ambiente. La proporción permanece constante, mientras que la descomposición se produce en los organismos muertos. Por lo tanto, para estar seguro de la naturalidad de un producto de cúrcuma, se debe solicitar al vendedor un certificado de análisis de C14. Por cierto, el Premio Nobel de Química fue concedido en 1960 por el descubrimiento del método del radiocarbono por Willard Frank Libby. El método del radiocarbono tiene una importancia especial para la determinación de la edad arqueológica.