Achtung, künstliches Curcuma auf dem Vormarsch
Curcuma longa är känt för att innehålla 3 viktiga curcuminoider:
- Curcumin
- Bis-demetoxi curcumin
- Demetoxi-curcumin
Andelen curcumin är överlägset högst. Sedan en tid tillbaka kan det högkvalitativa växtämnet curcumin även framställas syntetiskt. Bis-demethoxy curcumin och demethoxy curcumin, till skillnad från curcumin, kan inte framställas syntetiskt. Vissa tillverkare blandar dessa två naturliga curcuminoider med det mycket billigare artificiella curcuminet av kostnadsskäl. En pålitlig, men också komplex och kostnadskrävande metod för att bevisa curcumins naturlighet är den så kallade "C14-metoden". Detta kallas även "isotopmätning" eller "radiokolmetod". Syntetiskt curcumin framställs av petroleum och kan därför identifieras genom mängden C14-kolatomer. Petroleum är en icke-levande råvara med hög biologisk ålder. Således skiljer det sig från naturligt curcumin när det gäller C14-kolatomer. Andelen bundna C14-atomer är lägre. Levande organismer absorberar ständigt nya C14-atomer från miljön. Andelen förblir konstant, medan sönderfall sker i döda organismer. Därför, för att vara säker på naturligheten hos en curcuma-produkt, bör man be säljaren om ett C14-analyscertifikat. För övrigt delades Nobelpriset i kemi ut 1960 för upptäckten av radiokolmetoden av Willard Frank Libby. Radiokolmetoden har en särskild betydelse för bestämningen av den arkeologiska åldern.